Serowe placuszki z cukinii w sosie grzybowym

Wytrawne placuszki z cukinii idealne dla fanów intensywnego smaku włoskich, twardych serów…

Polane sosem z borowików i podgrzybków, zebranych podczas ubiegłej jesieni, pysznie smakują i sycą na długo.

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Stopień trudności: średnie

Składniki:

Placuszki:

• Cukinia 1kg (masa po starciu, przed odciśnięciem)
• Cebula biała 100g
• 3 jajka 153g
• Ser Grana Padano 150g
• Mąka pszenna 50g
• Sól, pieprz, czosnek granulowany.

Sos grzybowy:

• Suszone podgrzybki 100g
• Papryka 300g (żółta i czerwona)
• Cebula czerwona 100g
• Kostka rosołowa
• Woda 50g+50g
• Mąka ziemniaczana 10g
• Świeża pietruszka – średni pęczek
• Oliwa z oliwek 5g
• Sos sojowy – 1 łyżka
• Sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posol, wymieszaj i przełóż do durszlaka, odstaw na kilkanaście minut.
2. W tym czasie pokrój obydwie cebulę i paprykę oraz posiekaj pietruszkę.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czerwoną cebulę, następnie dodaj paprykę i smaż, aż zmięknie.
4. Rozpuść kostkę rosołową w 50g wrzątku i wlej na patelnię, dodaj grzyby i duś wszystko pod przykryciem, po pewnym czasie wsyp pietruszkę.
5. Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach i przełóż do miski, dodaj jajka, czosnek i pieprz – przemieszaj.
6. Cukinię mocno odciśnij z wody i przełóż do miski.
7. Całość wymieszaj z mąką.
8. Blaszki wyłóż papierem do pieczenia, łyżką uformuj na niej placuszki.
9. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
10. Piecz około 20 minut w trybie góra-dół.
11. Sos: W odrobinie wody rozmieszaj mąkę ziemniaczaną i przelej płyn do sosu, gotuj mieszając, aż zgęstnieje.
12. Placki podawaj polane sosem i posypane pietruszką.

Wartości odżywcze (21placków + sos):

E: 1680Kcal, B: 111g W: 171g T: 68g

• 

• 

• 

Cukiniowe placki prosto z piekarnika, proste, ale niesamowicie smaczne – musicie posmakować sami ?.

Smacznego jedzonkowania!