Marchewkowy falafel

A gdyby tak do falafela przemycić troszkę młodej marchewki?

Czemu nie!? Chrupiący z zewnątrz i delikatny w środku… wręcz rozpływający się w ustach, marchewkowy falafel z mieszanką aromatycznych przypraw i sporą dawką beta-karotenu!

Czas przygotowania: ok. 30 minut (+ moczenie ciecierzycy)

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Ciecierzyca sucha 200 g
Marchewki 300 g
Cebula biała 100 g (2 małe)
Olej rzepakowy 20 g (do smażenia)
4 ząbki czosnku
Soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)
Przyprawy: sól (1,5 łyżeczki), drobno posiekana pietruszka (spory pęczek) i/lub kolendra, kmin rzymski (1,5 łyżeczki); kolendra, kardamon, cynamon, chilli (po 1 łyżeczce)

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę wsyp do garnka i zalej wodą w stosunku 1:3 (ciecierzyca:woda) minimum 8 h przed smażeniem falafeli (najlepiej dzień wcześniej).
Marchewki obierz i pokrój w większe kawałki.
Do blendera przełóż marchewki, cebulę, czosnek i nać pietruszki – blenduj pulsacyjnie, aby warzywa były poszatkowane (nie zmielone na gładko). Przełóż do miski.
Następnie w blenderze zmiksuj ciecierzycę z przyprawami i sodą. Przełóż do miski z warzywami.
Zawartość miski zblenduj krótko i niezbyt dokładnie, za pomocą blendera ręcznego.
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy.
Z powstałej masy formuj kulki i spłaszczaj je bezpośrednio na patelni z olejem.
Smaż na średnim ogniu, z dwóch stron, aż falafele będą rumiane. Odsącz je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Wartości odżywcze (całość – 28 falafeli):

E: 1020 Kcal, B: 41,8 g W: 128,4 g T: 32 g

1 z 28 falafeli:

E: 37 Kcal, B: 1,5 g W: 4,6 g T: 1,1 g