Wege burrito

Bogato nadziane buritto, zapiekane z serem i podawane z aromatycznym, gładkim guacamole… Brzmi pysznie? Tak smakuje!

Doskonały pomysł na wegetariański posiłek, który przeniesie Wasze kubki smakowe do Meksyku. Aromatyczny sos i chrupiąca tortilla świetnie sprawdzą się na szybki, rodzinny obiad!

Czas trwania: 40 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Sos:

pomidory z puszki 400g
fasola czerwona z puszki 240g
kukurydza konserwowa 280g
papryka czerwona 200g
cebula czerwona 100g
miód 20g
czekolada gorzka 10g
oliwa z oliwek 10g
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
łyżka octu balsamicznego/soku z cytryny
przyprawy: kolendra, harrisa, kmin rzymski, cynamon, imbir, papryka słodka, sól, pieprz.

Guacamole:

200g awokado
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
ew. zioła na wierzch.

Dodatkowo:

domowa tortilla (przepis TUTAJ)
mozzarella tarta (25g na porcję)

Sposób przygotowania:

Paprykę i cebulę pokrój w kostkę.
Na dnie garnka rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę podsmaż.
Do garnka wlej pomidory z puszki i sos sojowy, sok z cytryny/ocet, wsyp przyprawy oraz paprykę i podgotuj aż zmięknie.
Następnie dodaj fasolę, kukurydzę, czekoladę i miód, gotuj przez chwilę mieszając, aż zgęstnieje.
Do blendera przełóż obrane awokado, czosnek, sól i pieprz, zblenduj na gładko.
Tortille przygotuj według wcześniej podanego przepisu.
Do tortilli nałóż sos, posyp serem, zwiń i podawaj z guacamole oraz świeżą kolendrą.

Wartości odżywcze:

Całość (sos):

E: 874Kcal, B: 37g, W: 138g, T: 19g

Guacamole:

E: 322Kcal, B: 4g, W: 17g, T: 29g

1 burrito z 1/4 guacamole, 25g sera, 1 tortilli:

E: 623Kcal, B: 24g, W: 85g, T: 21g

Fasola, kukurydza i papryka wraz ze świeżą kolendrą i ciągnącym serem… jeżeli to teraz czytacie i lubicie pikantne, aromatyczne smaki to koniecznie spróbujcie!

Smacznego jedzonkowania!