Wegańskie gryczane gołąbki z soczewicą

Kasza gryczana i soczewica komponują się idealnie razem, zawinięte w delikatną, młodą kapustę…

Gołąbki to danie, które zawsze przygotowywała moja babcia, może u Was również tak to wyglądało?

Jednak czy próbowaliście ich kiedyś w wersji roślinnej? Ten przepis to świetny pomysł na zbilansowany, bezmięsny domowy obiad, który ponadto naprawdę Was nasyci!

Jesteście zdecydowani? W takim razie zapraszam dalej ?.

Czas przygotowania: 1h 20 minut

Stopień trudności: średnie

Składniki:

1 główka młodej kapusty (12 liści) 400g
Soczewica zielona 200g
Kasza gryczana (przed ugotowaniem) 100g
Pomidory suszone z ziołami w oleju 100g
Cebula czerwona 100g
Pestki dyni 50g
Passata pomidorowa 700g
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek niedźwiedzi, cząber, papryka słodka wędzona, 5 kulek ziela angielskiego, 5 liści laurowych.

Sposób przygotowania:

Soczewicę wsyp do garnka, dodaj ziele angielskie i liście laurowe, zalej wodą ponad poziom i odstaw na co najmniej 30 minut.
Po tym czasie gotuj przez około 10 minut, aż zmięknie i wchłonie wodę.
Kaszę gryczaną ugotuj na sypko, według instrukcji na opakowaniu.
Soczewicę odcedź, odciśnij nadmiar wody i wyjmij z niej przyprawy.
Następnie zblenduj z przyprawami, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, połową suszonych pomidorów i sosem sojowym.
Cebulę pokrój w kostkę.
Soczewicę wymieszaj z kaszą, cebulą, pestkami dyni oraz resztą suszonych, pokrojonych pomidorów.
Kapustę podziel na liście (u mnie 12 sztuk) i umyj dokładnie, po czym sparz we wrzątku, aby zmiękły.
Farsz zwiń w liście kapusty i zamknij wykałaczką, aby gołąbki się nie rozpadały.
Gołąbki poukładaj w naczyniu żaroodpornym, zalej passatą i piecz około 30 minut w 160 stopniach Celsjusza w trybie góra-dół.

Wartości odżywcze(całość):

E: 1800Kcal, B: 96g W: 223g T: 47g

1 porcja (1 gołąbek z 12):

E: 150Kcal, B: 8g W: 18,5g T: 4g