Greckie wege burgery z fetą, oliwkami i orzeszkami pinii -

Były już wegańskie, meksykańskie burgery, więc nadszedł czas na wersję z innej części świata! Tym razem wegetariańską ?.

Ciecierzycowe kotlety z czarnymi oliwkami, wyrazistą, prawdziwą fetą i chrupiącymi orzeszkami pinii idealnie uzupełnią o makro- i mikroelementy Waszą sałatkę, albo wypełnią chrupiącą bułkę z sezamem.

Czas przygotowania: ok. 1h

Stopień trudności: średnie

Składniki:

Ciecierzyca ugotowana ze słoika 800g (2 słoiki, waga po odsączeniu z zalewy)
Czarne oliwki 120g
Prawdziwa grecka feta 100g
Orzeszki pinii 80g
Płatki owsiane 50g
Bułka tarta 50g
Kasza jaglana 50g (masa przed ugotowaniem)
Cebula czerwona 50g
Przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną przesyp do garnka i gotuj 15 minut.
Ciecierzycę odsącz z zalewy, przepłucz pod bieżącą wodą.
Oliwki, cebulę i połowę fety pokrój na drobniejsze kawałki.
Połowę orzeszków pinii podpraż na patelnii.
Płatki owsiane i resztę orzeszków zmiel lub zblenduj na mąkę.
Do miski wsyp ciecierzycę, połowę fety (tę niepokrojoną), kaszę jaglaną i przyprawy, po czym zblenduj całość na gładką masę.
Następnie dodaj przygotowaną wcześniej mąkę i tartą bułkę. Wymieszaj całość łyżką i odstaw do lodówki na 10 minut (aby bardziej zgęstniało).
Wyjmij miskę, wsyp orzeszki i oliwki, przemieszaj.
Na koniec dodaj fetę i delikatnie wymieszaj całość.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
Blaszki wyłóż papierem do pieczenia.
Uformuj burgery. 1 burger to 100g masy, z przepisu wychodzi 14 sztuk.
Piecz 10 minut z trybem grzania od dołu, po czym zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut na termoobiegu.
Podawaj jak lubisz – w bułce, na sałatce lub solo.

Wartości odżywcze (14 sztuk):

E: 2420Kcal, B: 102g W: 254g T: 112g

1 burger 100g (z 14):

E: 173Kcal, B: 7g W: 18g T: 8g