Czarny ryż z kokosowo-brokułowym sosem

Czarny ryż o delikatnie orzechowym posmaku że słodkim, zielonym groszkiem, kwaśnym sokiem z limonki oraz szczyptą soli…

Kremowy słodko-kwaśny sos brokułów na bazie Tofu i mleka kokosowego, a wszystko podkręcone sosem sojowym, przyprawami i opruszone wiórkami kokosowymi…

Brzmi pysznie? Tak też smakuje!

Czas przygotowania: około 40 minut

Stopień trudności: średnie

Składniki:

Czarny ryż jaśminowy 200g (2 woreczki)
Brokuł 450g
Groszek 150g
Cebula czerwona 80g
Tofu naturalne 360g (2 kostki)
Mleko kokosowe 300g
Wiórki kokosowe 10g
Masło orzechowe 20g
3 ząbki czosnku
Płatki drożdżowe 10g
Sos sojowy 20g
Ocet ryżowy 10g
Oliwa z oliwek 10g
Erytrol 25g
Sok z 1 limonki
Przyprawy: papryka słodka wędzona, papryka słodka, sól, pieprz, czosnek granulowany, pieprz cayenne.

Sposób przygotowania:

Brokuła, ryż i groszek ugotuj.
Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek obierz i potnij w cienkie plastry.
Do blendera wlej mleko, dodaj wiórki kokosowe, masło orzechowe, sos sojowy, ocet, płatki drożdżowe, erytrol, sok z połowy limonki i przyprawy, po czym zmiksuj.
Do płynu wrzuć tofu oraz połowę ugotowanego brokuła, zblenduj na gładko.
W garnku rozgrzej połowę oliwy i usmaż na niej cebulę, po pewnym czasie dodaj czosnek.
Resztę brokuła podziel na drobne różyczki i dodaj do cebuli, dopraw solą i pieprzem i smaż przez chwilę.
Do garnka wlej wcześniej przygotowany sos i gotuj chwilę, aż zgęstnieje.
Na patelni rozgrzej resztę oliwy, wsyp groszek i ryż, dopraw solą i sokiem z limonki.
Podawaj posypane groszkiem i wiórkami kokosowymi.

Wartości odżywcze(całość-ok. 3 porcji):

E: 1772Kcal, B: 91,3g W: 175g T: 68g

1 z 3 porcji:

E: 590Kcal, B: 30,5g W: 58g T: 22,5g