Drożdżówki z serem i rodzynkami -

Takie drożdżówki to prawdziwy smak mojego dzieciństwa!

W moim mieście jest jedna cukiernia, do której razem z mamą, gdy byłam mała, chodziłam właśnie po tę jedną, jedyną drożdżówkę wypełnioną waniliowym twarożkiem i słodziutkimi rodzynkami (których wtedy w ogóle nie lubiłam, ale tam pasowały idealnie).

Postanowiłam odtworzyć te słodkie bułeczki, aby mieć choć namiastkę tych miłych wspomnień! Koniecznie spróbujcie mojej, bardzo delikatnie odchudzonej, wersji!

Czas przygotowania: 30minut+1,5h+20minut+20minut (łącznie ok. 2h 40 minut – 3h)

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

mąka pszenna 250g + 30g (+ewentualnie do podsypania)
1 jajko 51g
świeże drożdże 25g
mleko 2% 100g
masło 30g
twaróg chudy 250g
erytrol 80g + do twarogu
rodzynki 30g
cukier 4g
sok z cytryny
szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Podgrzej mleko tak, aby było letnie.
Przygotuj zaczyn: do miski wsyp 30g mąki, łyżeczkę cukru, dodaj drożdże i 1/2 (50g) mleka, zamieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15-20min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsyp 250g mąki, 80g erytrolu, sól, dodaj resztę mleka, roztopione masło (30g),1 jajko i dodaj zaczyn.
Wymieszaj najpierw łyżką, a później wyrób ciasto, tak aby było gładkie i miało pęcherzyki powietrza.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5h.
Przygotuj blaszki, wyłóż je papierem do pieczenia.
Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw, aż zmiękną.
Twaróg wymieszaj z sokiem z cytryny, erytrolem i rodzynkami.
Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta, przekrój wzdłuż na 4 równe pasy. 2 z pasów posmaruj twarogiem i nakryj dwoma pozostałymi. Przekrój pasy na dwie części i poskręcaj. Ułóż na blaszce, odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
Piecz ok. 20-25 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku w trybie góra-dół.

Wartości odżywcze(całość – 4 drożdżówki):

E: 1725kcal, B: 91g W: 254g T: 37g

1 z 4 drożdżówek:

E: 431kcal, B: 23g W: 63g T: 9,2g