Ekspresowa Dosa z sosem pomidorowo-kokosowym

Dosa to indyjskie, bardzo cieniutkie naleśniki przygotowywane na bazie fermentowanego ryżu, czerwonej soczewicy lub fasoli…

Poniższe naleśniki nie odwzorowują idealnie tych tradycyjnych – jednak zrobicie je szybciej, przepis jest mniej skomplikowany, a smak oraz struktura również świetne!

Czas przygotowania: ok. 1h 20 minut

Stopień trudności: średnie

Składniki:

Naleśniki „Dosa”:

• Mąka ryżowa 75 g
• Czerwona soczewica 150 g
• Kozieradka – 2/3 łyżeczki
• Sól – 2 g
• Woda 200 g
• Woda do namoczenia soczewicy

Sos:

• Tofu sweet chilli 360 g (2 kostki)
• Przecier pomidorowy 200 g
• Śmietanka kokosowa 150 g (stała część mleczka kokosowego)
• Fasolka szparagowa 250 g
• Cebula biała 200 g (1 duża)
• Cukinia 200 g
• Nerkowce 90 g
• Olej rzepakowy 8 g
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1/2 cytryny
• Przyprawy: curry, papryka słodka wędzona, papryka słodka, pietruszka/kolendra.

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę wsyp do garnka/miski i zalej zimną wodą minimum 8 h wcześniej.
2. Fasolkę umyj, odkrój końce i ugotuj al’dente.
3. Cebulę i tofu posiekaj w kostkę, cukinię pokrój w półksiężyce, czosnek obierz.
4. W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę, następnie przeciśnij czosnek przez praskę, wsyp tofu i przyprawy do sosu. Smaż chwilę, mieszając od czasu do czasu.
5. Po chwili wlej przecier pomidorowy, dodaj cukinię, wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem, kontrolując aby nie przypalić sosu.
6. Nerkowce podpraż na suchej patelni.
7. Do blendera wrzuć orzechy, dodaj stałą część mleczka kokosowego, dopraw szczyptą soli i zmiksuj na gładko.
8. Przelej zawartość blendera do garnka, dodaj pokrojoną fasolkę, sok z cytryny i duś jeszcze przez chwilę.
9. Soczewicę odsącz z wody, dodaj sól oraz kozieradkę i zblenduj na gładko.
10. Następnie wsyp mąkę, wlej wodę i ponownie zblenduj. Odstaw masę na 10 minut do lodówki.
11. Smaż cieniutkie naleśniki na suchej patelni teflonowej lub zwykłej z niewielką ilością oleju z jednej strony, następnie przewróć, posmaruj sosem i złóż na pół.
12. Podawaj posypane świeżą pietruszką lub kolendrą.

Wartości odżywcze (całość – 9-10 naleśników + sos):

E: 2407 Kcal, B: 113 g W: 226,5 g T: 113 g

Naleśniki (9-10 cienkich):

E: 42,6 Kcal, B: g W: 131,5 g T: 5,2 g

Sos:

E: 1635 Kcal, B: 70,7 g W: 95 g T: 108 g

Ekspresowe placki Dosa z aromatycznym sosem na bazie mleczka kokosowego, nerkowców i pomidorów, podkręconym sokiem z cytryny oraz mieszanką przypraw…

Smacznego jedzonkowania!