Hiszpańskie burgery – vegan

Rozpoczynając moją serie i tworząc roślinne burgery Świata wiedziałam, że chce je zrobić! Nie wiedziałam tylko z czego powinny się składać, aby faktycznie nawiązywały do tego kraju…

Przeszperałam internet, przeczytałam kilka artykułów, zainteresowałam się z jakich produktów słyną poszczególne regiony Hiszpanii, poznałam wiele świetnych tradycyjnych przepisów i tak powstały te burgerki!

Fasola biała, kukurydza, kapary, ziemniaki i fasolka szparagowa – czuć mocno wpływ kuchni meksykańskiej, ale także włoskiej i francuskiej…

Czas przygotowania: ok. 1h 20 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• Fasola biała z puszki 480g
• Kukurydza konserwowa 240g
• Ziemniaki 200g
• Fasolka szparagowa 200g
• Kapary 60g
• Kasza manna 50g
• Bułka tarta 70g
• Płatki drożdżowe nieaktywne 30g
• Oliwa z oliwek 20g
• Przyprawy: gałka muszkatołowa, papryka słodka wędzona, czosnek granulowany, sól, pieprz, estragon.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę szparagową i ziemniakami obierz, a następnie ugotuj.
2. Do miski wsyp odsączoną fasolę z puszki, połowę kukurydzy, połowę kaparów, ugotowane ziemniaki i oliwę z oliwek, zblenduj z przyprawami.
3. Dodaj kaszę, bułkę tartą i płatki drożdże, wymieszaj i odstaw, aż masa zgęstnieje.
4. W tym czasie pokrój fasolkę i kapary na drobniejsze części.
5. Wrzuć pokrojone warzywa i resztę kukurydzy, zamieszaj.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
7. Formuj okrągłe burgery, 1 = 100 g (wyszło 14 sztuk) i ułóż na blaszce.
8. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza – 10 minut w trybie grzania od dołu, następnie 25 minut góra-dół.

Wartości odżywcze(14 burgerów):

E: 1640Kcal, B: 83g W: 233g T: 33g

1 z 14 burgerów:

E: 117Kcal, B: 6g W: 16,5g T: 2,5g

Inspirując się hiszpańską kuchnia, byłam zdziwiona, że nie opiera się ona tylko na papryce czerwonej i oliwkach, jak powszechnie przyjęło się twierdzić. Jednak dzięki temu te roślinne kotlety mają swój własny, niepowtarzalny smak :).

Smacznego jedzonkowania!