Jagodzianki bogato nadziane -

Jagodzianki z dużą ilością fioletowych, słodko-kwaśnych kuleczek w ich wnętrzu…

Proporcje ciasta do nadzienia są tu może delikatnie zachwiane, ale za to takie jak lubię :), bo to w końcu mają być słodkie bułeczki, w których główną rolę odgrywają jagódki!

Kojarzą mi się z morzem, słońcem, plażą, ale także górskimi wędrówkami – czyli wakacjami, najlepszymi chwilami dzieciństwa…

A jakie Wam przywołają wspomnienia?

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20minut + 2h + 20minut + 45 minut (łącznie około 3h 25minut)

Składniki:

mąka pszenna 400g + 25g
2 jajka
mleko 2% tłuszczu 100g
serek wiejski lekki 70g
masło 30g
drożdże świeże 25g
cukier 5g
erytrol 120g+20g+20g/cukier (wtedy troszkę mniej)/słodzik
szczypta soli
jagody 300g

Sposób przygotowania:

Przygotuj zaczyn: w miseczce wymieszaj letnie mleko, 25g mąki, drożdże i cukier, następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20minut.
Rozpuść masło, serek wiejski zblenduj lub ugnieć widelcem.
Do miski wsyp 380g mąki (reszta na podsypanie ciasta), erytrol, 2 żółtka, 1 białko jaja, szczyptę soli.
Dodaj masło, serek wiejski, zaczyn i zagnieć ciasto, a następnie wyrabiaj przez chwilę.
Odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Jagody wymieszaj z 20g erytrolu.
Białko jaja wymieszaj z 20g erytrolu.
Ciasto podsyp mąką, ponownie wyrób, później podziel na 8 równych części, każdą z nich rozwałkuj na kształt koła o grubości około 0,7 cm.
Na środku koła ułóż łyżką jagody, złóż brzegi do środka i sklej ciasto.
Przełóż jagodzianki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każdą z bułeczek posmaruj białkiem jaja.
Piecz 10 minut w 180 stopniach Celsjusza z grzaniem od dołu, a następnie około 35 minut góra-dół, aż będą rumiane.

Wartości odżywcze(całość):

E: 2300Kcal, B: 80g W: 388g T: 44g

1 jagodzianka z 8 :

E: 287Kcal, B: 10g W: 48,5g T: 5,5g