Makowiec inaczej... - Smacznejedzonka.pl

Makowiec to jedno z tych ciast, które tradycyjnie gości na świątecznym stole. Tym razem proponuję zrobić go w nieco innej wersji, niż w formie drożdżowego ciasta wypełnionego masą makową…

Puszyste ciasto, którego podstawą jest mak i… biała fasola! Mięciutkie wnętrze wypełniają bakalie, które idealnie nawiązują do tradycyjnej masy makowej.

Zainteresowani? Zapraszam do przepisu!

Czas przygotowania: ok. 30 minut + 55-1h pieczenia (łącznie około 1,5h)

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Jajko 154g (3)
Fasola biała z puszki 240g
Mak niebieski mielony 60g
Mąka pszenna 50g
Erytrol/inny słodzik 60-80g
Odżywka białkowa (najlepiej o neutralnym smaku) 30g
Daktyle suszone 50g
Rodzynki 30g
Orzeszki ziemne 30g
Orzechy włoskie 20g
Mleko 2% 100g
Skórka z 1 cytryny
Sok z 1 cytryny
Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na minimum 15 minut.
Fasolę z puszki odcedź z wody i przepłucz.
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do blendera wrzuć fasolę, namoczone daktyle, sodę oczyszczoną, słodzik i żółtka oraz mleko. Zblenduj na gładką masę.
Nastepnie dodaj mak, sok i skórkę z cytryny oraz odżywkę białkową i ponownie miksuj, aż składniki się połączą.
Do miski wsyp mąkę, przelej masę z blendera i wymieszaj łyżką.
Posiekaj orzechy.
Do ciasta dodaj orzechy i rodzynki. Ponownie wymieszaj.
Na koniec połącz delikatnie ciasto z ubitą pianą.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Blaszkę (u mnie tortownica o średnicy 18 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Piecz ciasto 55 minut – 1h w trybie góra-dół.