Pulpeciki z tofu w warzywnym sosie -

Połączenie prawie jak z filmu „Zakochany kundel” w wersji wegetariańskiej. Bardzo dobrze wcieli się w rolę główną romantycznej kolacji w towarzystwie makaronu spaghetti… ale nie ukrywajmy – jest to też pyszna i prosta propozycja na sycący posiłek w zwykły dzień!

Pulpeciki smakiem i strukturą bardzo przypominają ich mięsne odpowiedniki, dlatego polecam nabrać nimi MIĘSNĄ rodzinkę lub przyjaciół i przekonać do wegetariańskich dań :)!

Czas przygotowania: 30-40 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Pulpeciki:

tofu wędzone 180g
1 jajko (51g)
kasza manna 40g
cebula 30g
sos sojowy – 1 łyżka
płatki drożdżowe 10g
oliwa z oliwek 10g
przyprawy do pulpetów: pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka słodka wędzona, papryka ostra, kmin rzymski, pietruszka.

Sos:

cukinia 100g
papryka 100g
cebula 20g
koncentrat pomidorowy 30g
woda
2 ząbki czosnku
przyprawy: zioła prowansalskie, cynamon, kmin rzymski, sól, pieprz, papryka słodka, harissa.

Sposób przygotowania:

tofu zblenduj z jajkiem, sosem sojowym i przyprawami
dodaj pokrojoną cebulę, kaszę mannę, płatki drożdżowe i wymieszaj, odstaw
paprykę pokrój w kostkę, cukinię w półksiężyce, a cebulę w kostkę
do garnka przełóż przecier pomidorowy, wlej trochę wody, dodaj warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, duś aż będą miękkie
na patelni rozgrzej oliwę
uformuj okrągłe pulpeciki (1łyżka = 1 pulpecik, mi wyszło 8 sztuk) i smaż na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut co jakiś obracając
gdy nabiorą zwartej struktury zalej je sosem i duś jeszcze przez chwilę
podawaj z czym lubisz – chlebem, makaronem, a może kaszą lub ryżem..?

Wartości odżywcze(całość – 2 porcje):

E: 660 Kcal, B: 41g, W: 57g T: 30g