Roladki z cukinii z ricottą

Idealna przekąska na przeróżne spotkania, które latem lubimy najbardziej, z czegoś co latem kochamy najmocniej!

O czym mowa? O ROLADKACH Z CUKINII z pyszną i kremową RICOTTĄ! Robi się je bardzo szybko, a smakują wszystkim!

Delikatny serek wypełniający wnętrze słonej, aromatycznej cukinii z oliwą pod obłędnym, warzywnym sosem o intensywnie bazyliowej nucie… Bajka!

Czas przygotowania: ok. 30-40 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• cukinia 200g (pół dużej, lub 2 cienkie, podłużne)
• serek ricotta 200g
• papryka 110g (1 mała)
• cebula 120g (1 średnia)
• pomidor 230g (1 duży)
• pomidory suszone 30g
• oliwa z oliwek 15g
• kilka listków świeżej bazylii
• woda
• przyprawy: sól, pieprz, pomidory suszone z czosnkiem i bazylią.

Sposób przygotowania:

1. Dużą cukinię pokrój w cienkie, okrągłe plastry, a małe wzdłuż w podłużne plastry.
2. Na patelni rozgrzej wodę i ułóż cukinię, przykryj pokrywką i duś, aż lekko zmięknie.
3. Cebulę, paprykę i dwa rodzaje pomidorów pokrój w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej 5g oliwy z oliwek i podsmaż pokrojone warzywa, dodaj sól, pieprz i świeże liście bazylii, duś do momentu, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty.
5. W misce wymieszaj 10g oliwy z oliwek z pieprzem i przyprawą „suszone pomidory z czosnkiem i bazylią”.
6. Zamarynuj plastry cukinii w oliwie, do każdego nałóż łyżeczką ricotty, zwiń i zamknij wykałaczką. Następnie ułóż na dnie naczynia żaroodpornego.
7. Na wierzch roladek wyłóż sos.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz około 15-20 minut.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami lub solo.

Wartości odżywcze(roladki z sosem):

E: 562Kcal, B: 21g W: 43,5g T: 35g

Danie inspirowane Włochami możecie podać z ulubionymi dodatkami w dowolny sposób – z makaronem, grzankami z masłem czosnkowym, a może schłodzone na sałacie? To uniwersalny przepis, który możecie wykorzystać w wielu sytuacjach i różnych odsłonach.

Smacznego jedzonkowania!