Wegańskie gołąbki „z gara”

Najlepsze gołąbki jakie jadłam robi oczywiście moja babcia! Domowe, przygotowywane z sercem i intensywne w smaku, pomimo bardzo niewielkiej zawartości mięsa – wiadomo w jej młodości był to produkt deficytowy, więc liście kapusty wypełnia przede wszystkim ryż. Możnaby stwierdzić, że są prawie wege :D!

Ja natomiast nigdy nie czerpałam przyjemności z zawijania ich, więc przygotowanie ich „w jednym garze” z kapusty, ryżu, pomidorów i sojowego mielonego okazało się bardzo atrakcyjnym pomysłem!

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• Kotlety sojowe 100 g (ewentualnie gotowe wegańskie mięso mielone lub zwykłe)
• Kapusta pekińska 400 g
• Pomidory z puszki 400 g
• Biała cebula 80 g
• Ryż basmati 100 g
• Sos sojowy – 3 łyżki
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól, pieprz, papryka wędzona, papryka słodka, pieprz ziołowy, oregano, czosnek (3 małe ząbki), pietruszka.

Sposób przygotowania:

1. Kotlety sojowe ugotuj w wodzie z dodatkiem łyżki sosu sojowego i pieprzu ziołowego, tak aby były miękkie (około 20 minut).
2. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę, a kapustę poszatkuj.
4. Ugotowane kotlety przełóż do blendera, dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, pieprz ziołowy, paprykę słodką wędzoną i oregano. Blenduj pulsacyjnie przez chwilę, ale tak, aby „mięso” było posiekane, a nie zmielone na gładko.
5. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebulkę z solą oraz pieprzem.
6. Dodaj niemięso, czosnek, 1 łyżkę sosu sojowego oraz suszoną pietruszkę i smaż przez moment.
7. Następnie zalej wszystko pomidorami z puszki, wsyp kapustę i ryż. Duś chwilę, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta pekińska zmięknie.

Wartości odżywcze (całość – ok. 2 duże porcje):

E: 913 Kcal, B: 62 g W: 135 g T: 13 g

Obiady jednogarnkowe są świetne i to pod wieloma względami! A już szczególnie wtedy, gdy smakiem przypominają tradycyjne i czasochłonne potrawy.

Smacznego jedzonkowania!